Huacatay

El huacatay es muy utilizado en la gastronomía peruana como condimento y en la preparación de diversos  ajíes. Esta planta puede alcanzar hasta 50 cm de alto. Sus hojas poseen un olor fuerte y es cultivado en la costa, sierra y selva del Perú. En Bolivia se le conoce como wacataya, y ha sido introducido en  México, Estados Unidos, Australia, Asia y África.

La infusión de sus hojas se usa para aliviar los dolores gástricos y heridas y la decocción de sus flores y hojas frescas para aliviar los catarros y bronquitis. De sus hojas se extrae un aceite esencial utilizado en perfumería y aromaterapia. También se utiliza para el tratamiento del asma.

Es una de las hierbas más nutritivas, pues tiene gran cantidad de energía, calcio, vitamina C, glúcidos y fibra.