La berenjena

La berenjena, conocida por muchos como la pera elegante por el brillo de su piel, se sitúa entre las hortalizas más recomendadas para la salud y para adelgazar. El origen de esta hortaliza es oriental, concretamente de la India, pertenece ala familia de las solanáceas y es una planta perenne que es cultivada anualmente.

Tiene innumerables usos en cocina y es un buen desintoxicante por la cantidad de potasio que posee. Está compuesta por varios nutrientes como las vitamina A, B9, E y C; y minerales tales como: magnesio, potasio y fósforo, además del cobre, zinc, calcio y hierro que aparecen en menor medida.

Por cada 100 gramos de berenjena que consumimos, brindamos a nuestro organismo:

- Una hidratación natural única por su gran cantidad de agua.

- Pocas grasas, hidratos de carbono y muchas proteínas.